tisdag 20 september 2016

Morots- och halloumibiffar med blomkålspuré

Jag har börjat äta mer och mer vegetariskt, inte för att jag inte tycker om kött men för att grönsaker och rotfrukter är så förbaskat gott.
Att bli vegetarian finns inte på kartan, älskar både kött och kyckling.
Men att äta mer grönt mår vi alla bra av.

Åt morotsbiffar på jobbet härom veckan, de var supergoda och nu testade jag att göra morots- och halloumibiffar här hemma.
Maken såg lite skeptisk ut, men åt och blev mätt utan att protestera allt för mycket.
Man skulle kunna göra lite stekt fläsk till biffarna, tror det blir en bra kombo.
Men idag blev det helt vegetariskt på tallrikarna.

Morots- och halloumibiffar med blomkålspuré


Ingredienser:
1 litet blomkålshuvud
salt och peppar
25 g smör
1 msk mjölk
250 g morötter
200-225 g halloumi
2 ägg
1/2 dl ströbröd
2 vitlöksklyftor
salt, peppar och chili
rapsolja

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 250 grader
2. Skala morötterna och riv sedan morötter och halloumi grovt på ett rivjärn.
3. Knäck två ägg i en skål, pressa i vitlöksklyftorna, blanda i ströbröd, salt, peppar och chili. Blanda sist ner morötter och halloumi.
4. Forma till åtta stycken biffar med oljade händer, lägg biffarna på ett smort bakplåtspapper och pensla på lite olja på ovansidan av biffarna.
5. Dela blomkålen i mindre buketter och koka dem i saltat vatten i ca 20 min. Häll av vattnet och mixa buketterna tillsammans med 1 msk mjölk, 25 g smör och salta och peppra efter tycke.
6. Medan blomkålen kokar, ställ då in biffarna mitt i ugnen och låt dem stå där i ca 20 min.
7. Servera med lite sallad och någon god sås.

Morots- och halloumibiffar med blomkålspuré.
Så här ser biffarna ut innan de åkte in i ugnen.
De håller med nöd och näppe ihop, men när de är gräddade får de en fast och lite krispig yta.

fredag 12 augusti 2016

Citronkaka med nöttosca

Med en ugn som inte tempererar rätt så blir det långt mellan bakstunderna, blir så besviken varje gång jag plockar ut kakan och den inte alls blivit som den ska.
Oftast bränd i kanterna och rinnande i mitten.
Men ibland gör jag en chansning och igår gick det vägen =)

Alltid lika spännande när man bakar något nytt, men eftersom kakan blev uppäten i natt (tonåringar sover sällan på nätterna, men äter desto mer) så ser jag det som ett gott betyg.

Fredagskramar till er alla!

Citronkaka med nöttosca

Ingredienser:
50 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
1,25 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
Finrivet skal av 1 stor citron+saften av halva citronen

Nöttosca:
3 dl skalade och grovhackade nötter (mixa fritt)
75 g smör
0,5 dl socker
0,5 dl ljus sirap
1,5 msk vetemjöl
1,5 msk mjölk

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader samt smöra och bröa en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
2. Smält smör och tillsätt mjölken, låt det koka upp och dra sedan kastrullen åt sidan.
3. Tvätta citronen noga (använd gärna en ekologisk citron för att undvika bekämpningsmedel), riv skalet försiktigt och pressa halva citronen.
4. Vispa socker och ägg luftigt och tillsätt sedan övriga torra ingredienser samt mjölkblandningen. Rör slutligen ner citronskal och juice. Blanda försiktigt.
5. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.
6. Under tiden kakan gräddas så grovhackar du nötterna, jag blandade pistagenötter, jordnötter och mandel (helt enkelt för att det var vad jag hade i skafferiet).
7. Smält smöret, tillsätt socker, sirap, mjöl och mjölk. Låt tjockna under omrörning. Tillsätt slutligen nötterna.
8. Bred ut smeten försiktigt över kakan och grädda den i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
9. Låt svalna innan du provsmakar. Toscan är förskräckligt het när den kommer ut från ugnen!

Jag använder laktosfria och ekologiska produkter när jag bakar, så blir både min mage och naturen lite gladare.

Är du nötallergiger?
Byt ut nötterna mot lite olika frön istället.








måndag 8 augusti 2016

Köksträdgården

En vecka kvar av semestern och jag har inte alls gjort allt jag tänkt göra, men gjort en massa annat istället.
Precis som det ska vara när man är ledig =)
Vi skulle ha bytt tak på huset, men det får bli ett projekt för nästa sommar.
Istället har vi fixat och donat en massa ute, jag har anlagt en köksträdgård och påbörjat min komposthörna.
Maken har byggt ett nytt vedförråd samt lagt om taket på förrådet. 

Sedan har det såklar varit en massa fotboll för vår del, grabbarna drog på Gothia Cup för tredje året på raken.
Skötte sig riktigt bra, gick obesegrad genom grundspelet och vidare till A-slutspel där de fick möta IFK Skövde som besegrade oss med 2-0.
IFK Skövde blev det bästa svenska P16 laget med en smått fantastisk tredjeplats, så det kändes helt ok att förlora med 2-0 mot dem.


Här kommer några bilder från köksträdgården:


Inte helt färdigt ännu, men det börjar arta sig i min köksträdgård

Strandirisen från dammen har fått flytta hit på prov.
Vill så gärna ha den kvar så jag hoppas den vill finna sig tillrätta.

Den gamla huggkubben fick en ny funktion i form av ett bord här i köksträdgården.
Ska köpa lite nya stolar nu när de reas ut, men tills vidare får våra gamla plaststolar duga.

Maken fick i uppdrag att bygga en låda till mina sockerärtor.
Tanken är att de ska klättra upp på spaljen av armeringsjärn.

Så där ja, nu börjar det ta sig i sockerärtslådan =)

För några veckor sedan blommade det vackert i min lilla stubbrabatt, älskar de vackra färgerna på både blåklinten och löjtnantshjärtat.



tisdag 17 maj 2016

Blåbärsmuffins

Jag har så mycket blåbär i frysen som bara ligger där och blir bortglömda.
Det är dags för den första hemmamatchen i fotbollen, vilket betyder fikaförsäljning.
Kanske det är läge att baka lite blåbärsmuffins =)
Men innan jag törs sälja dem så måste de provsmakas, och då är det familjen och kollegorna som får agera panel.
Dessa blåbärsmuffins fick tummen upp av samtliga och med tanke på hur lätta de är att göra så blir det till att baka dem flera gånger.

Blåbärsmuffins

Ingredienser:
125 g smör (rumstempererat)
2 dl socker
3 ägg
3 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 krm salt
5 dl vetemjöl
1 dl mjölk
3 dl frysta blåbär


Gör så här:
1. Rör socker och smör poröst, rör ner äggen (ett i taget) och vispa till en jämn smet.
2. Tillsätt vaniljsocker, salt, mjöl, bakpulver och mjölk, vispa till en jämn smet men se upp så du inte vispar söner den.
3. Rör ner blåbären försiktigt och klicka sedan ut smeten i muffinsformar så de blir fyllda till 3/4.
4. Grädda muffinsarna i mitten av ugnen i 200 grader i ca 18-20 minuter.
5. Låt svalna på galler.







fredag 29 april 2016

En vattenskada - någon gång ska vara den första

Tänker varje vecka att i helgen ska jag göra ett ryck med bloggen, men så kommer helgen och så är den över lika fort som den kom. Så blev det äntligen lite tid över, men tyvärr blev det ett mer dystert inlägg än vad jag tänkt mig. Vi har fått vår första vattenskada, händer ju nästan alla förr eller senare men jag hade hellre tillhört den skaran som aldrig haft en vattenskada.

Igår på morgonen startade jag diskmaskinen, har för vana att endast köra den när vi är hemma.
Står i godan ro och brygger kaffe när jag känner att det blir blött och varmt om fossingarna, tittar ner och där är en pöl framför diskmaskinen.
Skyndar mig att stänga av vatten och el och drar fram maskinen, torkar upp på golvet och skadorna ser inte ut att vara allt för stora.
När maken kommer hem skruvar han isär och provkör och vi hittar den trasiga slangen.
Börja kika och iser att det är större skador än vi befarat.

Idag har vi brutit loss en del av brädorna och det är tyvärr rätt så blött i spånskivorna under plastmattan, vilket betyder att vi måste bryta upp och kika hur det ser ut i isoleringen och på betongplattan.
Antagligen har slangen läckt ett tag, men eftersom den var inne i ena hörnet på diskmaskinen så har det inte plasskyddet som den står på varit tillräcklig för att skydda golvet.

Vi får se vad försäkringsbolaget säger på måndag när vi skickar in foton på skadorna.
Att vi måste byta 25 kvm golv är det enda vi vet just nu.
Har ju diverse projekt i startgroparna, men det här var ju inte ett av dem =(
Vi får glädjas åt att det bara är 2 000 kr i självrisk, så även om det blir en massa besvär så blir det iaf inte dyrt!
Ja ja, fortsättning följer på detta...

Trevlig helg och massor av kramar!
Köket ser lite fjolligt ut när varken diskmaskin eller sockel är på plats


Försökte komma ihåg hur plastmattan som låg i huset när vi köpte det såg ut.
Men det var först när den tittade fram som jag kom ihåg den

En av alla blöta fläckar under skåpen, är eg bara där diskmaskinen har stått som det är torrt.
Slår mig plötsligt att även golvet under kaminen måste bytas *panik*

lördag 12 mars 2016

Fotbollen flyttar ut, ett säkert vårtecken

Det har varit lite tunt på vårtecken här i krokarna, men nu börjar det äntligen arta sig väderleksmässigt. Nästa vecka har de lovat varmare väder.
När jag hämtade ved idag så fick jag till min stora glädje syn på små knoppar, att de kommer upp på helt fel ställe spelar mindre roll =)

Annars är det säkraste vårtecknet att fotbollen flyttar ut, visserligen inte på gräs men väl på konstgräs.
Igår var sonen och maken till Uppsala för att spela semifinal i skol-SM i fotboll.
De vann första matchen men förlorade med uddamålet i den andra matchen mot förra årets Svenska Mästare.
Grabbarna fick mycket beröm av det lag som gick vidare.
Visserligen hade vi kanske det bästa skollag som man kan ställa upp med i Gästrikland men de hade strået vassare spelare.
Så stort grattis till Björksätraskolans IF till fjärde platsen i skol-SM!

Idag var det dags för premiär för vårt nystartade SAIK U19 lag, i en träningsmatch mot SIF International.
Halva laget är våra grabbar från U16, men det märks då rakt inte på planen att de är yngre.
De tar för sig och spelar riktigt fin fotboll.
Däremot märker man av att laget är nytt och det är lite si och så med att hitta varandra på planen.
Men får de bara lite tid på sig så kommer de att spela ihop sig och bli ett riktigt bra lag!
Stryk idag med 3-4 är ju inte helt dåligt heller.

Det känns extra skönt att få kliva på stor gräsplan när vi avslutade inomhussäsongen på allra bästa sätt genom att vinna Futsal pojkar klass 2.


5 grader och solsken på Jernvallen idag


Björksätraskolans IF spelade semifinal i skol-SM i Uppsala.
Vinst i första matchen men uddamålsförlust i andra matchen.
Grattis till en fjärde plats i skol-SM!






De första små knopparna hittade jag idag, hela trädgården är fortfarande snötäckt men vid
husknuten kommer någonting upp under markduken

I väntan på vårblommor ute så fyller jag kruka efter kruka med vår inne istället

torsdag 18 februari 2016

Solsken, frihet och en liten blomma

Ibland är livet lite extra tufft för oss alla.
Men det gäller att hela tiden blicka framåt och tro att det kommer bättre tider.
Man behöver inte vara störst, bäst och vackrast.
Det viktigaste är att vara sig själv och att göra sitt bästa.

Hittade ett bra ordspråk som stämmer väldigt väl in på mig.

Att leva är inte tillräckligt.
Solsken, frihet och en liten blomma måste man också ha!
Hans Christian Andersen

Solsken och frihet får ni själva fixa fram =)
Men här får ni iaf en liten blomma av mig.

Tulpaner är en vacker och tacksam blomma.
Finns i många fina färger och står sig ofta bra i över en vecka om man kapar av dem lite då och då.
Jag älskar vita tulpaner, men nu när vi närmar oss våren vill jag gärna ha gula blommor.

måndag 15 februari 2016

Vackra vinterdagar

Ibland behöver man några lågintensiva dagar och den gågna helgen var precis så.
Fint väder och inte specellt mycket på agendan.


I lördags tog jag mig tid för att långkoka fläskkotletter, tre timmar fick de småputtra under lock innan de var så där gudomligt möra att man nästan kan äta dem utan tänder.
Dessutom får de så god smak för det känns som om de verkligen sugit åt sig kryddorna som i normala fall endast ligger på ytan.


Även om jag inte hunnit vara ute så mycket i det vackra vintervädret så njuter jag i fulla muggar av solens strålar som letar sig in genom fönsterrutorna.
Snö och solsken i kombination får mitt humör att bli så mycket bättre!


Hoppas att ni också haft några härliga vinterdagar, vi får se till att krama ur vintern det allra bästa innan vi låter våren kliva in med stormsteg!

Fick ett gäng vackra, vita rosor av maken på Alla Hjärtansdag

Att vara sent ute när man köper bukett en dag som denna är inte att rekommendera, men maken fick en bukett av mig också...fast kanske inte så grabbig som jag hade önskat.



Fick en fin bukett tulpaner av Syster Yster...tack snälla du!

Är svårt att knäppa kort som visar hur vackert vitt det är ute och hur fint solen skiner in.
Så det blev en bild på min hjärtan-på-tråd istället.







söndag 7 februari 2016

Snickerskakor

När de två yngsta fyller år och jag frågar vad vi ska baka till kalaset så är Snickerkakor standardsvaret.
En mycket enkel kaka att baka, och eftersom den helst bör förvaras i frysen så är det perfekt att bara ta fram och bjuda på när man får främmande.

Det finns jordnötssmör med eller utan crunch, är den slät brukar jag grovhacka egna jordnötter och lägga i. Det spelar ingen roll om de är saltade eller osaltade.

Jordnötssmör finns att få från många olika leverantörer, även om du letar efter ekologiska varumärken. Tidigare har jag alltid bakat på Skippy's men då den inte är ekologisk valde jag att testa Urtekram denna gång. Tyvärr var den inte god att äta direkt ur burken, den var besk och sträv och fastnade i hela gommen. Men smaken på snickerskakorna var det inget fel på, så den funkar utmärkt till bakning och vi använder sällan jordnötssmör till något annat. Ska testa att köpa lite andra ekologiska märken framöver, har hört mycket gott om Green Choice och ICA's I Love Eco.

Känner att denna blogg snart endast innehåller recept, men det är inte så konstigt när jag tänker efter.
Bakning är för mig avkoppling och när livet runt omkring går i 120 knyck så varvar jag ner på helgen med att baka.
Inredningsmässigt så händer det inte så mycket just nu, för det är svårare att få ork och tid till att planera och utföra projekt när resten av livet går för fort.
Men det finns massor av planer i både mitt och makens huvud (inte alltid så synkroniserade, men så är det ju sällan haha), både stora och små utomhusprojekt, och kanske, kanske blir det lite mer rust och inredning till sommaren.
Tills dess så får ni stå ut med recept och bilder på bakverk =)


Snickerskakor
Ingredienser
200 g ljus blockchoklad
300 g jordnötssmör
1 näve jordnötter (saltade eller osaltade)
2 dl ljus sirap
3/4 dl socker
1 dl kokos
1 msk vaniljsocker
8 dl K-special

Gör så här
1. Smält allt utom blockchoklad, jordnötter och K-special i en kastrull
2. Grovhacka jordnötterna, och rör sedan ner dem tillsammans med K-special i kastrullen. Jag tar en näve flingor åt gången och krossar dem lätt med handen innan jag släpper ner dem i kastrullen.
3. Tryck ut smeten på bakplåtspapper, 1-2 cm i höjd.
4. Ställ i frysen i 2 timmar
5. Smält blockchoklad och stryk ovanpå den frysta kakan, låt svalna i kylskåp.
6. Skär i fyrkanter

Förvaras i kyl eller frys


Jag använder laktosfria och ekologiska produkter när jag bakar, så blir både min mage och naturen lite gladare =)
Snickerskaka
Enkel att baka och förvaras i frysen


Du väljer själv hur tunna eller tjocka du vill ha dina snickerskakor, strax över 1 cm brukar mina bli.

Snickerskakor i långa rader
Att baka ekologiskt är någrakronor dyrare, men ju fler ekologiska varor som säljs desto mer kan priserna pressas.

6 Februari är lillens födelsedag.
Lillen är inte lägre så liten, men trots att han nu är 16 år kommer ha alltid vara lillen.

fredag 29 januari 2016

Semmelkladdkaka


Dagarna försvinner i rasande fart, snart är årets första månad till ända.
Januari har varit fylld av vacker vit snö, men de senaste dagarna har vi haft plusgrader och det är bara blask ute på gatorna. Hade hoppats att snön skulle ligga vit och fin även under februari, men vem vet, det kanske kommer mer snö och kyla framöver.

Häromdagen testade jag att baka en semmelkladdkaka, den blev hur fin som helst.
Men när jag satte kniven i den så kollapsade den helt och rann av fatet?!
Arg som ett bi lovade jag mig själv att aldrig baka mer, men envis som jag är så var jag tvungen att testa dagen efter igen.
Och med lite korrigeringar i receptet så ordnade det upp sig och alla var nöjda och glada med kakan.
Därför lägger jag ut receptet här, så kan ni ocks testa och se vad ni tycker.

Fredagskramar till er alla!

Semmelkladdkaka

Ingredienser:
150 g smör
100 g mandelmassa
2,5 tsk mald kardemumma
2,5 dl strösocker
3 st ägg
2,5 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Garnering:
100 g mandelspån
3 dl vispgrädde

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Smält smöret och riv mandelmassan.
3. Rör ner alla ingredienserna i en bunke och häll i en springform med ca 20 cm diameter. Ha gärna ett smörat bakplåtspapper i formen så slipper det fastna.
4. Grädda kakan mitt i ugnen i 25-30 minuter. Ställ sedan kakan på ett svalt ställe, så den stelnar till.
5. Rosta mandelspånen i en het, osmord stekpanna, lägg på en tallrik och låt svalna.
6. Vispa grädden lätt och bred den ovanpå kakan, strö sedan på mandelspånen.

Jag använder laktosfria och ekologiska produkter när jag bakar, så blir både min mage och naturen lite gladare =)

Semmelkladdkaka
Ljuvlig smak av mandelmassa och kardemumma toppad med lätt vispad grädde och mandelspån.

Semmelkladdkaka är ett bra alternativ till semlor.

Krämig och god blev botten av semmelkladdkakan.

Man behöver inte någon stor bit av kakan, för den är rätt så söt och mastig.